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Patrick Carrié présente Bio Collectivités, approvisionnement en produits bio des restaurants collectifs. Une belle idée qui s'est transformée en entreprise innovante. Entretien avec M. Patrick Carrié, gérant de Scop Bio Référencement Collectivités (coopérative est spécialisée dans l'approvisionnement de la restauration collective en produits alimentaires issus de l'agriculture biologique). Salon des Achats : Quand l’entreprise a t-elle été créée ? Patrick Carrié : Nous avons créé une SCOP courant septembre 2010 afin d'entamer l'activité, le projet est de transformer assez rapidement cette SCOP ARL en SCIC SA (Société Coopérative d'Intérêt Collectif). Salon des Achats : En quelques mots, quel est le concept de l’entreprise ? Patrick Carrié : Nous utilisons le levier de la restauration collective, en les approvisionnant en produits alimentaires issus de l'agriculture biologique avec des tarifs proches du conventionnel et ce d'une manière mutualiste. Nous pensons que la démocratisation du bio dans le marché de la restauration collective permettra un développement conséquent de l'agriculture bio et l'agriculture de proximité. Salon des Achats : Comment vous est venu l’idée de proposer ce service ? Patrick Carrié : Je viens de la coopération agricole et je connais très bien les méfaits de la production intensive conventionnelle. J'étais le directeur des achats d'une entreprise d'insertion et traiteurs et j'ai éprouvé les plus grandes difficultés à trouver des produits alimentaires bio susceptibles d'être utilisables, tant du point de vue tarifaire que des conditionnements. Salon des Achats : Combien d’entités fournissiez-vous en décembre 2010 ? Patrick Carrié : Une très importante cuisine centrale scolaire (27 000 repas/jour !) et une dizaine de restaurants d'entreprises, mais nous sommes en plein processus de référencement dans un grand nombre de structures de la région parisienne. Notre cible prioritaire reste la restauration collective donc sociale Salon des Achats : Quels sont vos projets pour les années à venir ? Patrick Carrié : Proposer des menus bio chiffrés afin de faciliter le travail des cuisiniers tout en leur démontrant qu'il est possible de réaliser des repas bio à des tarifs raisonnables et bien sûr leur assurer la livraison des produits nécessaires à cette élaboration. Nous voulons aussi transformer la SCOP ARL en SCIC SA. Consécutivement, nous souhaitons développer la production agricole francilienne respectueuse de l'environnement. Enfin, nous entamons cette année la constitution d'un réseau national afin de pouvoir répondre aux demandes des entreprises de la restauration collective nationales. Salon des Achats : Recherchez-vous des prestations ou des partenaires en particulier ? Patrick Carrié : Nous recherchons des investisseurs intéressés par le développement durable et donc par celui de cet outil que sera la SCIC. Salon des Achats : Qu’est-ce qui vous intéresse de découvrir sur le Salon des Achats qui aura lieu les 18 à 19 mai 2011 au CNIT La Défense ? Patrick Carrié : Je suis intéressé plus particulièrement par le secteur alimentaire. Idéalement, nous souhaiterions communiquer, mais notre entreprise est trop récente pour pouvoir supporter un investissement communication globale. Alors cette année, je pense nous serons des visiteurs et des membres attentifs du réseau du Salon des Achats. Salon des Achats : Et sur le réseau du Salon des Achats, quelles sont vos attentes ? Patrick Carrié : Nous sommes, bien entendu, toujours intéressés par les contacts avec les acheteurs de la restauration collective, voire traditionnelle. Nous sommes à l'écoute des besoins des acteurs de la restauration collective. Salon des Achats : Merci M. Carrié, à bientôt sur le réseau et sur le salon. --- Pour en savoir plus, contactez M. Carrié et la société Scop Référencement Bio Collectivités : http://www.reseau-achats.fr/profil/voir/189 |
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Le salon des Achats nous a offert un moyen concret complémentaire de présenter la base Kompass comme base de sourcing. |
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